如何为下拉菜单选定一个默认项目，并且此项目不会出现在下拉列表里？

我知道selected="selected"可以实现默认。但是这个项目还是会出现在下拉列表里。

而上图的效果是：点击后不会出现下拉菜单。

（那是我学校的网站，看不了源码）

请问这是如何实现的？

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<option value="0" selected disabled>待定</option>