准备做一个类似社交的应用，后端提供restful API，前端有页面端和手机端，手机端准备使用iOS/Android平台原生框架开发，请问后端和前端有什么技术和框架可以使用，应该采用什么技术和框架？有什么开源项目吗
补充：本人C++出生，做过iOS和Android，所以请各位不吝指教，目前想法：后端以java为主，使用spring+hibernate实现，前端没有什么经验，另外，有没有适合创业公司的开源项目
结论：感谢大家的意见，目前基本确定使用node.js搭建后端应用, 曾经考虑的:
j2ee - 如有明所说，太重
php/lamp/lnmp - 对php不熟，有学习成本
RoR - 似乎不适合高并发，考虑将来的扩展性，放弃，twitter之前使用RoR，后来也不用了
python - 听说web应用性能不好，未自己考证过
node.js - uber使用nodejs, 如熊森特所说，开发较快，决定采用
感谢有明，熊森特，Erichain_Zain，hi，zzxxasp等朋友的意见
给楼主一个简单的参考。
我们不是创业公司，不过是专门为创业公司提供前期的MVP外包的，当然也有持续迭代的客户。
本人在敲代码上有15年的草根经验，因为从未在一些所谓的大公司大团队里呆过。
在2015年及之前，一直带领我的小伙伴采用PHP+Java+MySQL的混合模式，从2012年开始接触node，并在2013年开始编写第一个基于node的服务XMQ（发发短信、邮件和事务什么的）。
但自2015年的最后一个月，也就是12月开始，我们开始招聘的了一批新人（PHP、Java的初学者），来了后直接和我一起边学习边做的采用node，一如既往的整了个VDCS.node框架，虽然都是新人，都已经可以进行常规应用的开发。
我们的切身体会是，node上手更快，部署调试也更方便（调试的问题，是通过在框架里设计开发模式，而进行“热”加载），对工作电脑和服务器（云主机）的要求都瞬间降低。
目前已经有两个项目正在混合上线使用，而2016年开始，我们的所有新项目都将采用node+的开发模式，Java和PHP可能要成为历史（可惜了数年的VDCS.java和VDCS.php）。
创业公司选择什么都不是错的
第一看你技术储备 技术储备 那个技术最多 就选择那个技术
第二 如果都没啥储备，就选择一个不容易出错的 也是不错的选择 比如Web选择Asp.net JSP
最后 当然向我这么激进的也有 前年开发App直接 Nodejs + Swift 如果你觉得实力经验足够 选择开发最快的也不会有错~
后端推荐springboot或者国内的dubbo
不建议题主选择 Java 。
首先 Java 太重，开发和测试都需要很大的功夫，一些脚本语言几行代码实现的功能，Java 可能需要几十上百行，在开发效率并不适合创业团队。
其次 不能说 Java 没有开源项目，只是 Java 的开源项目都不太适合创业团队使用。这和使用 Java 的思路是一样的，Java 追求运算效率，所以大多数开源程序都独成一套系统，需要研读文档，深度研究才能掌握。而大多是脚本语言追求开发效率，所以大多数脚本语言的开源程序都简单易懂，方便上手。
另外题主这样弄真的太重了，你这样创业团队里技术团队人手需要太多。
选择php是你最好的选择
对于前端，框架也分CSS框架和JS框架。
CSS框架可以采用Bootstrap，Foundation等
JS框架的话，可以采用Angular，React，Vue.js
Angular学习路线可能稍微陡一点。
可以试试用Node.js 我们公司的后端(实时通信加rest api)我一个人平均一天三四小时的样子 基本一个月写完
可以作为第一版推出 之后可以通过SOA等方式转型也可 继续开发也可
至于稳定性上暂时还没碰到明显的问题，不过据说并不稳定。但是还是那句话，对于创业公司最重要的基本是开发速度，稳定性的问题可以之后逐步解决。
前端的话有很多，不使用框架的也不少，因为定制化需求很多，很多框架可能对思想有所约束。
自己用过的前端框架：bootstrap，其他的没用过不好评价，bootstrap反正挺好用，中文资料也比较全。
如果定制化强的话，没必要使用框架，CSS通过less或者sass开发也比较方便，js方面用jquery也足够了。
感谢大家的意见，目前基本确定使用node.js搭建后端应用, 曾经考虑的:
j2ee - 如有明所说，太重
php/lamp/lnmp - 对php不熟，有学习成本
RoR - 似乎不适合高并发，考虑将来的扩展性，放弃，twitter之前使用RoR，后来也不用了
python - 听说web应用性能不好，未自己考证过
node.js - uber使用nodejs, 如熊森特所说，开发较快，决定采用
感谢有明，熊森特，Erichain_Zain，hi，zzxxasp等朋友的意见
我们公司用的是dubbo
前端是 jq + sea.js
选你最熟悉的，现在流行的各大语言都可以完成你的需求
创业公司最重要的是快速推出产品，检验自己的商业模式是否靠谱
时间浪费得越多，你的资金压力越大
不要在探索新技术上浪费时间，出产品才是王道
至于优化，等你产品接受了市场考验再说
支持楼主。。。。。。。
可以用Wex5开发平台，个人感觉是当前中国比较有潜力和发展前途的开发平台，从近四五年的使用经历来看，起步公司的后台技术更新快，前台用户友好性提升明显，从技术人员的开发难度方面提供了很大的便利，开发效率相对于其他技术或者框架来说提高了不止一个层次，对软件公司来说不能不说是一个节约开发成本的理想武器，对想从事IT开发的人员来说，应该是最快速易学的开发工具了。建议试试。
lamp 或者lnmp 就可以，早起的确是产品越早出来越好，其实PHP在web 开发方面比较成熟并且开发速度快，也有workerman swoole这样的网络框架可以做后端服务用，都有比较活跃的社区支持
选用最熟悉的技术，不需要什么架构，直接依托阿里云即可，整套解决方案。
可以参考一下我在微信上刚写的一个关于创业初期如何系统应该如何架构，希望能帮到你:-)
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIyODE4OTM5MQ==&mid=401295138&idx=1&sn=5c0b4f65d9d3b30f0170541f649e3af1#rd
用php吧，门槛低，人好招，技术也成熟。
nodejs门槛略高，人难招，就算有同类方案也比php少，除非你有组件开发能力。
技术路线没确定就创业了？!
==============2016-01-21 增加内容以下==========
本来不想说啥的，既然大家都点了踩，还是有必要来说说：
我不是像楼上那些给建议的，我是来泼冷水的。
我没记错的话，这个问题我是第一个回答的，当时题主只有下面这些话：
准备做一个类似社交的应用，后端提供restful API，前端有页面端和手机端，手机端准备使用iOS/Android平台原生框架开发，请问后端和前端有什么技术和框架可以使用，应该采用什么技术和框架？有什么开源项目吗准备做一个类似社交的应用...
首先，从上面的话，我个人认为题主既然可以提出这样的问题，那题主在该公司的技术地位应该是不算很低，至少可以说是可以主导产品的技术的，然而你来跟我说，技术路线没选好，准备开始做类似社交的App，我只能在这里预祝题主创业成功了，虽然说成功的概率不大。
如果是真的可以主导产品的技术架构，必然选择你最熟悉的啊，最能驾驭的啊，不然你还主导个屁，选一个你不会的技术架构，另请高就？我想问：出问题你能解决不？就算能解决，你的时间成本呢？
请问后端和前端有什么技术和框架可以使用...
是的，现在能出来在市面上的框架，不管是前端还是后端，都可以用，在没能清楚题主的技术路线的时候，我最多只能说这么一句话：框架能不能用关键在人。既然框架本身出现在市场上了，就必然有框架的可用性。
应该采用什么技术和框架...
你会什么？你熟悉什么？这不是很好选择么？这种问题还需要问。
有什么开源项目吗...
这不是伸手党么？本人自己的偏见：伸手党几乎都是当不了一名好的程序员。
对于评论的：创业和技术路线关系不大,和商业模式还有未来的发展有很大关系
我只能说：创业初期，最重要的就是快速把产品做出来好不？跟技术路线关系不大，呵呵。做不出产品，在还没有资格谈商业模式和未来发展的时候，你已经夭折在产品这里了。
没有起步，你谈个毛线未来。别以为创业只是玩玩，想干就干。但凡认认真真创业的人，都不会跑到这里问这种问题。
以上，欢迎撕逼。