数据库中的引擎和表的引擎的区别在哪？

一般数据库可以设MyISAM或Innodb,表也可设定。

我的问题：数据库和表的引擎可不可以不一致，比如，数据库是InnoDB，其中的表是MyISAM，是否影响性能？

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可以，没影响。如果表未指定引擎则使用数据库的引擎设置，仅此而已。
类似还有字符集设置，数据库 > 表 > 字段，没有就按上级的设置处理。

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优先级不一致。类似局部变量和全局变量的关系。

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默认引擎和指定引擎的区别