php中chr()函数 为什么可以输出unicode字符？

php中chr()是对ascii码字符和对应的数字之间转换的
但是下面的代码为什么可以输出汉字呢？
比如汉字 '感' unt-8编码是 e6849f;

$a = chr(hexdec('e6')).chr(hexdec('84')).chr(hexdec('9f'));
echo $a;
可以输出汉字感，这是为什么？
chr对超出127的值会向后继续合并吗？

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ASCII码表示单字节字符(其中包括英文字母、数字、英文标点符号、不可见字符以及控制字符等等)，它总是小于0x80，即小于十进制的128。当在处理字符时，如果字节小于0x80，则把它当作单字节来处理，否则会继续读取下一个字节，这通常跟编码有关，GBK会将2个字节当成一个字符来处理，UTF8则需要3个字节。有时候在PHP中需要做类似的处理，比如计算字符串中字符的个数(字符串可能包含单字节和多字节)，strlen方法只能计算字节数，而mb_strlen需要开启扩展。类似这样的需求，其实很容易处理：

function mbstrlen($str)
{
    $len = strlen($str);
     
    if ($len <= 0)
    {
        return 0;
    }
     
    $count  = 0;
     
    for ($i = 0; $i < $len; $i++)
    {
        $count++;
        if (ord($str{$i}) >= 0x80)
        {
            $i += 2;
        }
    }
     
    return $count;
}