想学习js和jquery 有可以再移动端看的离线版手册吗

没有的话，在线手册也行。

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网上下载chm文档，手机再装个可以打开chm文档的应用就可以了啊

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找一些经典书籍的pdf

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菜鸟教程这个网站很不错，比较适合初学者和知识点查询。

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在手机上看文档当然是 Dash for iOS：https://kapeli.com/dash_ios

不过如果你是现在开始学习 JavaScript，直接看文档好像不是好主意，而且也不建议现在再去学习 jQuery（除非你有明确的需求）