浏览器每打开一个页面，都算建立一个新的会话吗？
会话是维护某些连续访问状态的，HTTP是无状态的，你先打开 http://www.xxx.com/1/ 再打开 http://www.xxx.com/2/ 或者你刷新了一下页面，在服务器这边我怎么知道你是同一个人呢？IPv4 不靠谱，你一个公司可能就一个外部 IP，如果再经过几级非透明的代理，就更没准了。
但是这种想要维持状态需求是硬需求呀，总的解决呀。如是就想出只要每次请求，都带上一个标明唯一身份的ID不就搞定了，如果第一次没带，就给他指定一个。在具体的实现里，通常通过 Cookie 或附加在 URL 上传递，这个 ID 也就是 SessionID，通常不同的服务端环境会有固定的名称，比如 PHP 的通常叫 PHPSESSID, Servlet 的通常叫 jsessionid 等等，当然你可以取个其他名字，只要达成传递"标明身份的ID"这一目的即可。
再说说服务端的 SESSION 是怎么回事。服务端对 SESSION 来说就相当于有个 Key-Value 数据库，这个库可以是文件系统，也可以是其他关系数据库、键值数据库。通过浏览器送过来的 SessionID，取出对应的 Session 数据，这个数据，就是通常说的会话数据了。
你提到“浏览器每打开一个页面，都算建立一个新的会话吗？”，这个问题很好，这里要说下会话的生命周期，其实应该分两块讲，一个是会话ID的生命周期，一个是会话数据的生命周期。
会话ID的生命周期：目前比较普遍的传递 SessionID 的方法是通过 Cookie 来传递，一条 Cookie 记录大概有这么几个属性：名称、取值、路径、域名、过期时间等，你提到的“打开一个页面”，我想应该纠正为“打开浏览器”，这种过期时间通常称为会话期，也就是关闭、重开浏览器，原cookie就失效（亦即不再传递了）。但并非所有 SessionID 的过期都必须如此，你可以为你的 sessionid 的 cookie 设置有效期，并可以在每次访问时都加长这个时间，这样即使关闭再开浏览器，只要用户不手动清空 cookie 都可以继续传递，继续记住你的状态。
会话数据的生命周期：在服务端，我们同样可以为 Session 设置一个过期时间，如超过 30 分钟无读写就失效（亦即删除或不返回）。当然，不同的服务端软件环境，可能有不同的对此时间的默认设置和设置方法。
再说说登录的事。
用户登录跟这个 Session 有什么关系呢？简单来说，登录就是在你的 Session 数据里记录了你的用户身份，亦即将当前 SessionID 与用户(ID) 直接进行了关联，当然如果你乐意，你的 SessionID 可以与用户ID完全等同(最好加密或混淆)。
Session 跟登录状态并没必然的关系，比如你上某电商网站，你不登录也一样的把商品放到你的购物车，对电商网站来说，他可以把你的购物车数据放在 Session,Cookie,LocalStoreage,SesisonStoreage 都行，第一个在服务端，第二个客户端、服务端同步传递，后两个是纯客户端的。不管什么办法，此时对电商网站来说只需要知道某个临时客户 ABCDEF(SessionID) 拿了这一堆东西，到你要结账时才需要你登录表明身份，好让你付钱和寄送到你早已填好的地址。如果这个电商觉得他跟你之后的交易也不多（一锤子买卖），根本不想知道你是谁，付款流程也很简单（扫扫二维码），他完全可以不需要你登录。
最明显的例子是众多的广告平台，到处嵌码来追踪你的 Cookie (其实就是记录和分析你的一些浏览状态、浏览历史)，这样他就知道你去过哪些网站，都喜欢什么内容，就可以定向给你推送广告了。但为了避免不必要的麻烦，他并不想知道你具体是谁（或不愿你知道他的存在），他就可以不需要给你弹那么个登录对话框了；这种情况下，你在他的平台是“匿名”的，但他仍然可以了解你很多。
因为自己以前做过多年互联网广告领域的开发，每次跟人解释广告这个例子的时候，别人都很害怕，怎么“种”个 cookie 就能“跟踪”我的浏览记录了？
不是这样的。
广告平台会跟内容网站合作，让内容网站嵌入一小段代码，这个代码可以是一个js、或者 <script> 标签、或者 <iframe> 标签、或者 <img/> 标签，总之需要做到你打开此页面时，浏览器也会去请求下广告平台的某个 URL 地址，广告平台通过此请求带过的参数、Referer 等，分析得出你看的是什么类型的内容、停留多久等等，记录下需要的信息，并分析出你的兴趣、爱好。比如你常看手机测评的网页，广告平台得出你近期喜欢智能手机的结论，甚至还能据此分析出你喜欢低价位还是高价位的手机，然后给你打上标签，这样给你的广告就能重点推送符合你兴趣的广告了。
也就是说，没嵌追踪代码的网站，他也无从追踪你的脚步。
坏消息是，你以为都白给你看吗？
那么有没有办法“防御”呢？答案是肯定的，因为通常来说，你访问的网站的域名和广告平台的并不一致，所以…… 我也懒得敲了，参见：http://baike.sogou.com/v63400314.htm?fromTitle=Do+Not+Track
当然了，俗话说“道高一尺魔高一丈”，这场“战争”没那么容易结束。
哥们，我写这么多容易吗？你好歹给点个赞吧 ^________^。
可以理解一下 session ，而不是 会话，虽然他们可能是一个意思
然后理解 session + cookie
我的理解，打开浏览器，访问一个网站时，开启一个 session，然后在你后续的访问浏览这个网站中，都算在这个 session 内，直到你关掉了浏览器，结束。
你在街上碰到了一个女孩，注意，是碰到，不是见到，就是一次会话，因为产生了接触（也就是session_id），然后留了电话号码，那么session里面就有值了，如果只是碰到女孩的衣服，没碰到皮肤，说明女孩关闭了cookie，你是没有session_id的，除非那个女孩是你女朋友，你早就在她身上修改了配置
这个不是能不能算，而是后台自己写的，如果，你进入网站，后台就加个session,那就算加了一个会话。但大多数不是这么干的，一般都是登录后根据你的username添加个session（所以大多数网站都想让你登录，防止它忘记你的信息），他是用来记录你所有的数据（后台要根据需求把需要的数据放到session里面，是要自己写代码的），这些数据对于这个人是属于公共的数据，在大多数的地方都可以直接使用