卸载系统自带的ruby(apt-get remove ruby)，提示Package 'ruby' is not installed, so not removed，但ruby -v命令照样能显示结果。
root@kali:/# apt-get remove ruby
正在读取软件包列表... 完成
正在分析软件包的依赖关系树
正在读取状态信息... 完成
Package 'ruby' is not installed, so not removed
升级了 0 个软件包，新安装了 0 个软件包，要卸载 0 个软件包，有 201 个软件包未被升级。
root@kali:/# ruby -v
ruby 1.9.3p194 (2012-04-20 revision 35410) [i486-linux]
root@kali:/#
sudo apt-get remove ruby1.9
软件包名可能是ruby1.9，也可能是别的，apt-get支持补全的，用补全找到软件包名
可能你还有其他版本的ruby，或者你也用rvm安装了？或是rbenv？
你试试 rvm -v 或 rbenv -v 有反应吗？