怎样配置键位，可以使得 iTerm2 使用系统的默认选择设置？
做不到。
你要明白 iTerm2 这样的软件是一种模拟器，通常叫做终端模拟器，它和普通的 OS APP 对于键盘输入的读取和处理是不一样的。
关于进一步的信息，建议你读一下 iTerm2 的文档：https://iterm2.com/documentation-one-page.html
关于文本选择的问题，目前 iTerm2 尽可能的提供了一些便捷的（可以不依赖鼠标的）方式，在上面的文档里看一下关于 Text Selection 和 Smart Selection 的内容。